大红椒又称油椒、二红袍、二性子等。该品种盛果期树高２．５～４．５米，分枝角度大，树姿开张，树势中庸，树冠圆头形。当年生新梢绿色，一年生枝褐绿色，多年生枝灰褐色，皮刺基部宽扁，尖端短钝，并随枝龄增加，常从基部脱落。叶片较宽大，卵状矩圆形，叶色较大红袍浅，表面光滑。
果实９月中旬前后成熟，成熟时红色，且具油光光泽，表面疣状腺点明显，果穗松散，果柄较长较粗，果实颗粒大小中等、均匀，直径４．５～５．０毫米，鲜果千粒重７０克左右。晒干后的果皮呈酱红色，果皮较厚，具浓郁的麻香味，品质上乘。一般３．５～４．０千克鲜果可晒１千克干椒皮。
果实９月中旬前后成熟，成熟时红色，且具油光光泽，表面疣状腺点明显，果穗松散，果柄较长较粗，果实颗粒大小中等、均匀，直径４．５～５．０毫米，鲜果千粒重７０克左右。晒干后的果皮呈酱红色，果皮较厚，具浓郁的麻香味，品质上乘。一般３．５～４．０千克鲜果可晒１千克干椒皮。
大红椒丰产、稳产性强，喜肥耐湿，抗逆性强，适宜在海拔１３００～１７００米的干旱山区、川台区和四旁地栽植。在西北、华北各省栽培较多。