有很多人在煮面条的时候都特别喜欢加上一点花椒油，花椒油有一点麻麻的味道，闻起来特别香，也会让面条都变得特别好吃，让人特别有食欲。不过，如此好吃的花椒油却不是每个人都会做的，很多人都是选择去外面购买花椒油，外面买的花椒油可能并不够正宗，而且也不能够保证干净卫生，或许也会有很多的添加剂，所以为了个人的身体健康还是建议大家自己做花椒油。自己做花椒油也很简单，做花椒油掌握4个技巧，花椒油又麻又香，吃一次就上瘾。下面就来给大家分享一下到底有哪些诀窍吧。
第一个技巧：材料的选择。在家里面做花椒油的时候，首先就应该要注意到材料的选择，如果能够选择到比较好的材料，做出来的花椒油当然也就会更加香，味道更好。在选择材料的时候，建议选择麻椒，千万不要去选择红花椒，有些人直接用红花椒来做花椒油，实际上红花椒做出来的花椒油很有可能会导致味道发苦，尤其对于新手来说，根本就不知道该怎么样去做，所以新手还是推荐选择麻椒。
第二个技巧：热水浸泡。在购买了麻椒以后要注意一下，要把麻椒放在热水里面浸泡，大概浸泡三分钟左右的时间就可以了。浸泡这一个步骤主要就是为了去除掉麻椒里面的杂质，也是为了去除掉一些异味，麻椒浸泡好了以后，要用吸油纸把麻椒表面的水分吸干，又或者说是直接放在篮子里面沥干水分。
第三个技巧：加入香料。在家里面做花椒油的时候不仅应该要加入麻椒，还应该要注意加入香叶和桂皮，不用加太多，适量的加入一些，可以让花椒油的味道更香会更加好吃。
第四个技巧：注意油温。在炸麻椒的时候应该要注意一下，必须要控制好油温才可以。有些人可能用比较高的油温来炸麻椒，认为这样可以缩短时间，其实这样的想法是错误的，炸麻椒的温度不能够太高，大概6成热的时候就可以把麻椒放进去了，温度太高的话花椒油会没有什么味道，但也要注意温度也不能够太低了，温度太低的话也是不能够把麻椒里面的油给逼出来的。
现在知道自己在家里面做花椒油到底要掌握哪些技巧了吗？上面这4个技巧可以说相当的重要，千万不要忽略了哦。