白沙椒也叫白里椒、白沙旦。该品种盛果期树高２．５～５．０米。当年生枝绿白色，一年生枝淡褐绿色，多年生枝灰绿色。皮刺大而稀疏，在多年生枝的基部常脱落。叶片较宽大，叶色淡绿。
果实８月中下旬成熟，成熟时淡红色，果柄较长，果穗松散，果实颗粒大小中等，鲜果千粒重７５克左右，晒干后干椒皮褐红色，麻香味较浓，但色泽较差。一般３．５～４．０千克鲜果可晒１千克干椒皮。
果实８月中下旬成熟，成熟时淡红色，果柄较长，果穗松散，果实颗粒大小中等，鲜果千粒重７５克左右，晒干后干椒皮褐红色，麻香味较浓，但色泽较差。一般３．５～４．０千克鲜果可晒１千克干椒皮。
白沙椒的丰产性和稳产性均强，但椒皮色泽较差，市场销售不太好，不可栽培太多。在山东、河北、河南、山西栽培较普遍。