大家应该都知道，四川的人民群众都是喜欢吃辣椒花椒的，而且川菜之中如果少了四川辣椒和花椒的话，真的就是不能够被称为四川菜。四川花椒在我们国家还是比较的出名的，是一种非常好的调味品。可是，我们虽然知道四川生产花椒，但是，大家知道四川花椒哪里的最好吗?接下来小编就来为大家介绍一下。四川花椒到底那里的最好，快来跟小编一起来了解一下吧!
四川花椒
四川花椒的品种繁多，主要品种有：正路花椒又名“南路花椒”，盛产于汉源、西昌、冤宁等县。
四川花椒哪里好？
汉源县的清溪和富林乡，有“花椒之乡”的称誉，这里的产品取名“清溪椒”(又称“贡椒”)、富林椒，颗粒饱 满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。“大红袍花椒”又名“西路花椒”，产于汶川、 金川、平武等地，这种花椒粒大色红，肉厚油重，麻香兼优，故名“大红袍”。此外，还有“小路椒”、“金阳椒”、“转红椒”、“高足椒”、“青椒”、“野椒”、“臭椒”等等，都是调味佳品。
特点
花椒属芸香料灌木或小乔木植物，有刺。奇数羽状复叶，边缘有圆齿和透明腺点。夏 季开花，花小型，伞房花序或短圆锥花序。果实呈红色，种子黑色。果实就是花椒， 含挥发油，性热，味辛香。
功效
花椒是烹调中的重要调味品，主要用于烹煮肉类，也常作为炒椒盐花生、椒盐豆，制 中式椒盐饼等。另外，它也是调制其它调味品的常用原料。
